头疼，胃疼，肚子疼！
“多喝开水”
“多喝开水”就像一句万能安慰句式，出现在中国人的各种生活场景。
尤其“口罩”当下，“多喝开水”更是老少皆宜，可治百病。
在人的身体中，水含量占体重的60-70%。对中国人而言，这部分水似乎就是开水。
开水就是我们的命根子。
开水究竟有着怎样魔力？让我们这样如痴如醉，一喝就喝几千年。
一、“百沸无毒”是中国人的智慧
“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热。”
19世纪，清朝著名美食家袁枚的孙子袁祖志，随招商局总办唐廷枢游历西欧各国时，总结了中国人与“歪果仁”的生活习俗差异。
一个说法：中国人脾胃寒，所以爱喝热水；外国人脾胃实火，所以需要生水，甚至要加冰块败败火。
但回看历史，似乎不这么简单。
在卫生防疫体系未建立时，人类只能徘徊于口渴和瘟疫之间。
而聪明的中国人，发明了最简单的方法：喝开水。
当“歪果仁”喝着载有各种细菌的水时，中国人正烧着开水，品着茶香。
追溯历史。
《孟子》曰：冬日则饮汤。“汤”便是热水或开水。
这一习惯形成，似乎与茶有关系。
中国是茶的原生地。《诗经》中早已有茶的记载，汉代典籍中多处可见“烹茶”。
可见饮茶必烹，就需要烧开水。
而要烧开水就得有锅。英国史学家李约瑟在《中国科学技术史》中记载：
“中国化铁为水的浇铸技术比欧洲早发明10个世纪。”
大禹治水的故事，我们耳熟能详。大禹曾经让人铸造9个称为“鼎”的大锅。这个锅，可以炖肉，可以烧水。
别看锅是简单的容器，当时可谓高科技。当时的“歪果仁”只会将食物架在火上烤。
没有烧水的容器，“歪果仁”就想不到，也没条件喝开水。
当瘟疫袭来，古代中国的存活率比“歪果仁”高，于是人口不断增加，最多时占全球人口35%。
有了这样基础，中华大地上才出现一个个辉煌的国家。
而“歪果仁”为了抵抗瘟疫，就尽量少喝带有病毒的生水，渴了就多喝酒，因为酒精有一定杀菌作用。
因此葡萄酒、啤酒等就成了“歪果仁”的生活必需品。
二、喝开水的基因
有事别慌，喝点热水。
出国在外，必带烧水壶。
没有条件也要出创造条件去喝开水。
“歪果仁”无法理解中国人为什么每天都要喝开水。
没错，中国人骨子里就有喝开水的基因。
宋代著名才女李清照热爱豆蔻熟水，还专门写词“带货”：豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。
在奶茶般的豆蔻熟水面前，茶叶也没了市场。
明朝言官杨涟，遭魏忠贤弹劾陷害，于是“每晨起多饮凉水，以求速死”。
在士大夫眼里，不喝热水，直接和生命画等号。
朝鲜战争，面对美国肮脏的细菌战，我们全国动员，开始爱国卫生运动，打扫卫生、喝开水······
由于沸水杀菌，喝开水是防疫措施。喝开水，便进一步深入人心。
于是“开水房”成为城市中各单位的标配。
《骆驼祥子》中写道，家中烧水特别麻烦，一直喝冰冷井水，要不就是老虎灶找热水喝。
像骆驼祥子这样的黄包车夫，跑完买卖，回到茶馆喝水，享受一般。要是工作途中，只能找街边水槽，和牲畜一同喝水。
《红楼梦》中晴雯的家庭已经穷的卖女儿，也要备烧水的芦台，而且茶壶经常使用，以至于茶壶已经“黑眉乌嘴”了。
喝开水，存于我们的生活与文化，写入了我们的血脉。
三、我们习惯了
中国人喝开水，也许早就超过杀菌消毒的目的。
即使水已经达到直饮水的标准，我们仍喜欢将水煮沸，然后趁热喝。
这个水要热，捧在手里，暖在心里。
这不是因为中国人体质原因，毕竟韩国、日本也一年四季喝冰水。
也许，喝开水，只是我们习惯了。
对于热爱冰可乐、快乐水的年轻人，喝开水，似乎是我们和父母长辈之间不可调和的矛盾。
而最近“口罩”，又将喝开水的记忆拉回了我们身边。
一杯30-40℃的温开水入喉，让吞刀片的嗓子立马温热丝滑。
于是我们又乖乖地端起了保温杯。
如果听见别人说“多喝开水”，也许这是他最真挚的祝福。
记忆中，开水房的构造很简单，就是一个灶台，还有若干煮水的水壶。
因为灶台像老虎，我们就叫这种开水房为老虎灶。
而2013年上海的老虎灶也逐渐关停，遍布大街小巷的开水铺成为了上世纪80年代人的记忆。
听说广东的凉茶铺子，是喝开水文化的延伸。
也许这个记忆并不遥远。
在上大学时，我们会每天提着水瓶去打水。这是比去图书馆、教室频率还高的“必须课”。
工作后，我们更爱喝茶。三五成群，围炉煮茶，谈天说地，似乎成为我们“喝开水”的新玩法。
喝开水，不但是我们的习惯，更承载了我们的记忆。
今天，你喝开水了吗？
