荣宝斋茶文化 | 名人与茶---李清照的茶道

中国是茶的故乡，也是诗的国度。中国人历来爱饮茶，日常生活离不了它，李清照是宋代杰出的女词人，不但诗词写的出色，爱好金石，而且同样喜欢饮茶。

李清照的词作中涉及到饮茶的为数不多，但是我们也可从中稍微了解到到北宋、南宋时期的饮茶习俗和风尚。

作品一：《小重山》

春到长门春草青，红梅些子破，未开匀，碧云笼碾玉成尘，留晓梦，惊破一瓯春。

花影压重门，疏帘铺淡月，好黄昏。二年三度负东君，归来也，著意过今春。

注解：上阙是叙述晨起饮茶忆梦。红梅吐蕊，碧草盈门，一派早春景色。面对春景，一边煮茶一边追忆晨梦，思绪万千，无限憧憬，却不料都“惊破”在一瓯春茶之中了。这里“碧云笼碾玉成尘”指的是在碧云笼内蒸茶、碾茶的过程。

唐宋时制茶流程

唐宋时的饮茶方法是将鲜茶叶蒸熟后，捣碎做成饼，再用绳子串起烘干，称“茶饼”或“饼茶”。喝茶时由喝茶人将饼茶碾成碎末（也称“末茶”）放在锅里煎煮，以让茶叶充分渗透再喝。李清照词中的“碧云笼”可能就是蒸茶的一种器具，说它是“碧云”，是因为这种蒸笼大多是用青绿色的竹子所做。“碾玉成尘”说的就是碾茶的过程。

作品二：《摊破浣溪沙》

病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。终日向人多酝藉，木犀花。

注解：上阙的意思是：沉疴稍愈，鬓发也霜白稀疏了，因为体力不支，只得卧看残缺的月亮爬上纱窗。这时还不能饮茶，而只能饮豆蔻熟水将息调理。

“熟水”是宋人常用的饮料之一。《事林广记》别集卷七载有诸品熟水，内有《造熟水法》云：“夏月，凡造熟水，先倾百煎滚汤在瓶器内，然后将所用之物投入。密封瓶口，则香倍矣。若以汤泡之，则不香矣。”“豆蔻熟水”即以“白豆蔻壳洗净，投入沸汤瓶中，密封片时用之”，且每次用七个即可，多用则“香浊”。

“分茶”又称“茶百戏”，是在宋代饮茶盛行时形成的一种技艺，又称“水丹青”。

简短的茶词与茶诗是宋代文人精神风貌的写照，浸润着宋代文人的人格理想，显示出宋代文人精神享受生活的雅趣。

李清照对茶的饮用更超脱了一般饮用的需求，进入了身心境界的极致体验，在一具一壶，一品一饮中寻找自己朴素、自然、神逸、崇定的境界。可以说，茶滋养了她，丰富了她的物质生活和精神生活。同时茶词的催化使饮茶习俗成为一种意蕴丰富的文化现象，不断的被雅化。通过李清照作品形象的描述，我们也可在其作品中悟出阵阵清香。